RESTAURANT
琉球フレンチレストラン
Alo Edesse
沖縄とフランスが
織りなす、
美食の調和
「Michel bras」「sa.qua.na」で研鑽を積んだ
料理長 山中貞之が、
沖縄の豊かな食材と出会って生まれた
特別な料理体験。
オーシャンビューのレストランで、
記憶に残る琉球フレンチをお楽しみください。
［CONCEPT］
沖縄の食材が輝く、
唯一無二の琉球フレンチ
「Alo Edesse」はラテン語で「食を育む」という意味を持つレストランです。沖縄の大自然で育まれた島野菜、新鮮な海の幸、上質な肉類を、フランス料理の繊細な技法で仕上げた琉球フレンチを提供しています。
海を眺めながらのお食事は、日常を忘れさせてくれる特別な時間。料理一皿一皿に込められたストーリーと共に、心に残る美食体験をお楽しみいただけます。
［DINNER］
夕日が美しい
レストランで味わう、
特別なディナーコース
宿泊プランでお楽しみいただけるディナーコースは、沖縄の恵みをフランス料理の技法で昇華させた山中シェフの自信作です。
お食事をゆっくりご堪能いただけるよう、ご予約制で承っております。温泉やお部屋でのひとときと合わせて、優雅なご滞在スケジュールをお楽しみください。
沖縄食材を活かした
琉球フレンチコース
Alo Edesse厳選の
ナチュールワイン
（別料金となります）
［MORNING］
シェフ特製の朝食BOX
1日の始まりを彩る、特別なモーニング
ご宿泊いただくすべてのお客様に、山中シェフが腕をふるう「ホテルメイドの特製サンドBOX」をご用意しています。レストランで焼き上げるパンに日替わりのオリジナル具材を挟んだ特製サンドと、温かなスープが朝の時間を特別にしてくれます。
せっかくの沖縄の朝。KINサンライズビーチでピクニック気分で朝食を楽しんだり、客室のテラスで海を眺めながらゆっくりと過ごしてみてはいかがでしょうか。
AM 7:00〜10:00
1階カフェ
お部屋のテラス、
ビーチ、ラウンジなど
特製サンド、温かいスープ
（時期やその日により
変わります）
［CHEF］
料理長
山中貞之
フランスの名店で磨いた技術を、
沖縄の食材で表現
フランスの三つ星レストラン「Michel Bras」で文化や食材に触れ、同店唯一の日本支店「Michel Bras TOYA Japon」で4年、二つ星「sa.qua.na」で研鑽を積む。2019年 restaurant Sandikalaをオープン。2021年度フランスミシュランガイドにてグリーンスターを獲得。
「食材の良さを最大限に引き出すことを意識し、記憶に残る料理」をモットーに、沖縄ならではの琉球フレンチを創り上げています。沖縄の島野菜やハーブには、フランスで使っていた野菜と似た力強い味わいを持つものが多く、カラフルな近海魚や良質な肉類も、フレンチとの相性が抜群です。そんな食材の魅力を最大限に引き出した、ここでしか味わえない一皿をお届けします。
美食と温泉、
海を満喫する宿泊プラン
琉球フレンチでの特別な食体験に加えて、
天然温泉、全室オーシャンビューの客室での滞在。
ASBO STAY HOTELならではの贅沢な時間を、
大切な方と一緒にお過ごしください。
レストランのみのご利用も承ります
宿泊以外でのレストラン利用も可能です。
特別な日のお食事に、ぜひご利用ください。
※ 貸切利用により使用できない場合や、メニュー・営業時間が異なる場合があります。事前のお問い合わせ、またはご予約をお勧めしております。
ACCESS
ASBO STAY HOTEL アスボステイホテル
〒904‐1201 沖縄県国頭郡金武町字金武10907